Las macrogranjas tratan a los animales como máquinas que generan carne, leche y huevos. Y eso no sólo afecta el binestar de los animales, sino que dañan profundamente nuestro medio ambiente.

Las deficientes condiciones higiénicas y gestión ineficaz de los desechos en las granjas industriales, pueden hacer proliferar bacterias como la salmonella y el E. coli, así como crear las condiciones para enfermedades como la fiebre porcina (H1N1) y gripe aviar.

Se intenta mantener a los animales con masivas cantidades de antibióticos, pero eso no ha evitado que sus enfermedades se transmitan a la población humana.

Para prevenir futuras pandemias, hay al reducir las emisiones a cero. Según un informe de la Escuela de Estudios Internacionales Avanzados de la Universidad Johns Hopkins (SAIS), los efectos del cambio climático aumentarán el riesgo de brotes de pandemia. Las condiciones en las granjas modernas son un factor que contribuye al aumento del riesgo de infecciones futuras, y debemos tomar medidas de inmediato.

La pérdida de biodiversidad y concentración de gran número de animales en condiciones deplorables es la razón principal por la cual la pregunta que se hacen los científicos no es si habrá una nueva pandemia, sino cuándo la padeceremos.

Según un informe del Centro Nacional de Información Biotecnológica (NCBI), alrededor del 40% de los antibióticos producidos en el mundo se usan como aditivos para piensos animales.

El excesivo consumo de antibióticos a través de la carne y lácteos, tiene como consecuencia la aparición de bacterias cada vez más resistentes a los tratamientos conocidos. Y esto es un peligro para lo que la humanidad no está preparada.

Esto especialmente preocupante en España, ya que es el país de la Unión Europea donde más antibióticos se usan en la cría de ganado, concretamente 402 miligramos por cada kilo de carne producido, una cantidad cuatro veces superior a la empleada en Alemania y casi seis veces mayor a la de Francia.

Cuando una enfermedad salta la barrera de especies de animales a humanos, se le llama zoonosis. Las condiciones de confinamiento en las macrogranjas, uso excesivo de antibióticos y gran número de individuos abarrotados son un caldo de cultivo para estas enfermedades.

El 60% del total de las enfermedades y 75% de todas las enfermedades infecciosas emergentes son zoonóticas. La mayoría de estos provienen de la industria de la carne, incluidos pollos, vacas y cerdos.

Por lo menos 2.2 millones de personas mueren cada año de enfermedades zoonóticas en el mundo.